23 сентября 2026
Кулинария - Радио Romantika

Тыква — один из немногих овощей, который одновременно и полезен, и универсален. Из неё варят супы и каши, запекают с овощами и мясом, добавляют в салаты, пироги и даже десерты. Но главное её достоинство — не в разнообразии блюд, а в том, что она сохраняет пользу даже после тепловой обработки.

Всё решает метод. Запечённая или тушёная тыква сохраняет максимум витаминов и микроэлементов. В ней остаются витамины А, С, Е, группы В, калий, магний и клетчатка — всё то, что поддерживает иммунитет, зрение, кожу и пищеварение. А если добавить капельку оливкового масла, витамины А и Е усвоятся ещё лучше — это жирорастворимые витамины, и без жиров они просто не доберутся до организма.

Важный нюанс: не перестарайтесь с сахаром, сливками и маслом. Иначе полезный овощ легко превратится в калорийный десерт — вкусный, но далёкий от идеи здорового питания. Тыква сама по себе сладкая, и ей почти не нужны добавки.

Запечённая тыква с мёдом, орехами и розмарином

Ингредиенты:

  • Тыква — 600 г (ломтики с кожурой)
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Грецкие орехи — горсть
  • Розмарин — 2 веточки
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:  Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите ломтики тыквы на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 25–30 минут до мягкости и лёгкой карамелизации. За 5 минут до готовности смажьте ломтики мёдом и посыпьте орехами и розмарином. Верните в духовку, чтобы мёд слегка загустел.

Запечённая тыква с курицей и травами

2. Без подписиФото: @lenyvavsha/123RF.com

Ингредиенты:

  • Тыква — 600 г
  • Куриные бёдра или голени — 4 шт.
  • Лук красный — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Тимьян, розмарин, паприка — по 1 ч. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лимон — половина

Приготовление: Разогрейте духовку до 200 °C. Тыкву нарежьте крупными кубиками, лук — дольками, чеснок оставьте целым. В большой миске смешайте тыкву, лук и чеснок с оливковым маслом, травами, паприкой, солью и перцем.

Курицу натрите специями и сбрызните лимонным соком. Выложите всё на противень в один слой: курицу — кожей вверх, овощи — вокруг. Запекайте 35–40 минут, пока курица не подрумянится, а тыква не станет мягкой и слегка карамелизованной. Дайте отдохнуть 5 минут и подавайте прямо с противня.

Тыква — это не просто сезонный овощ. Это маленькое солнце, которое можно положить на тарелку. В большом городе, где всё бежит и спешит, она напоминает о простых радостях: тёплом свете, уютном вечере и вкусе осени.

Фото обложки: @valeriiiavtushenko/123RF.com

Читайте также